Kumara na zimo z limonsko kislino: recept

Kako kuhati kumar z limonskim Acum

Kumare soljene in soljene na različne načine. Vsakdo izbere recept posebej. Kumare za zimo z citronsko kislino – najuspešnejša možnost. Dolgotrajno hranijo hrustljavo teksturo, ne postanite motni. Enostavno pripraviti, saj ni pasterizacije polnjenih pločevink. Posebna tehnologija pospeši proces mariniranja.

Recept za kumare z limonsko kislino za zimo

Formulacija se razlikuje od standardnega soljenja zaradi pomanjkanja kis. Citronska kislina ohranja zelenjavo hitreje, ohranja svoje prvotno stanje. Predgrizne kumare v hladni vodi odstranjujejo praznine od znotraj in jih naredijo elastične in močne. Kot rezultat, dobite okusno in aromatično predjed s pikantnim okusom.

Vir: Depositphotos Kumare za zimo z citronsko kislino ostanejo drobne za dolgo časa

Seznam izdelkov:

  • kumare – 600 g;
  • korenje – 3 kosi;
  • listi ribez – 3-4 kosov;
  • dežniki – 2 kosi;
  • paprika grah – 4-5 kosov;
  • svež česen – 2-3 zob;
  • paprika – 0,5 kos;
  • čili poper – 1/4 pod.

Marinade:

  • 0,5 litra filtrirane vode;
  • 15 g namizne soli;
  • 25 g granuliranega sladkorja;
  • 2 g citronske kisline.

Število izdelkov na liter litra.

Postopek:

  1. Ker izdelek na koncu ni steriliziran, temeljito sperite umazanijo iz sadja. V nasprotnem primeru se začne fermentacija in razpad.
  2. Kumare z ledeno vodo nalijemo najmanj 4 ure. Ko se ohladite, spremenite na sveže. Redno mešajte.
  3. Stekleničko operiramo s tekočo raztopino natrijevega oksida, očistimo z vrelo vodo. Lahko jih spali v segreto pečico 5-7 minut. Pokrijte pokrove ali jih zadržite preko pare.
  4. Po datumu zapadlosti odrezajte od okrogle zelenjave od zgoraj in od spodaj. Narežemo na 4 kosov.
  5. Korenček izrezljamo skodelice, poper – pol obroči.
  6. Česna čreda se podrgne s čipsom ali razrežemo na rezine.
  7. Na širjenju bank: listi ribeza, veje koperja, pikantna paprika, česen, poper.
  8. Gozdno porazdelite kumar skupaj z korenjem in svežo papriko, narezano na rezine.
  9. Vrelo čisto vodo, napolnite obdelovance in počakajte 15-20 minut. Potem se spoji. Ponovite postopek. Tekočina iz drugega pristopa se vlije v ločeno posodo.
  10. Vključite ogenj, raztopite v infuzijski soli in sladkorju.
  11. Na praškom razprite prah limone, jo napolnite s pripravljeno marinado.

Preglejte pokrove. Obrnite kozarce, da se prašnata zrna lahko raztopijo v celotni količini.V vročem polnilu je dovoljeno vnaprej dodati kislino. Obrnite ga na glavo in pustite, da se ohladi.

Če so kumare majhne in sladke, ne nujno razrezane na koščke. Celota se pridobi ne manj okusno. Bolje pripraviti v litrovem vsebniku. Zato je bolj primerno, da vzamete in jedo ves čas. Kumare so dobro shranjene v kuhinjski omari, vendar je varneje, da jih postavite na hladno mesto. Lahko poskusite z vsemi vrstami začimb: dodajte tarragon, bazilika, koriander. Za krč dodajte češnjo ali hrastovo ploščo, hren.

Idealen dodatek k stranskim jedem, še posebej dober pri krompirju. Uporablja se za kuhanje solat v naglici. Bon appetit!

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: