Kisel kup z jabolko: recept za zimo

Recept za zrezek zelje

Sauerkraut z jabolki ni le okusna, temveč tudi uporabna. Zelje vsebuje vlaknine, oživitev črevesja, v jabolkah in korenčku – celo vrsto vitaminov. Te dragocene lastnosti lahko hranimo vso zimo, potem pa pripravimo solato za prihodnjo uporabo.

Recept za kislo zelje z jabolkami

Izberite za začetne glave srednje velikosti, gosto, brez znakov kvarjenja.

Vir: DepositphotosObrano zelje z jabolkami vsebuje veliko vitaminov

Odstranite zgornje liste iz vilic.

Sestavine:

  • belo zelje – 1 velika vilica;
  • korenje – 3 kos. povprečna velikost;
  • jabolka – 3 kosi;
  • sol – 100 g.

Jabuke izbirajo kislo. Antonovka je dobra, lahko pa vzamete tudi druge sorte, po možnosti zelene.

Priprava:

  1. Odstranite zelje kupusa. Zelenjavo lahko razrežemo v majhne trakove.
  2. Zložite v globoki skledi ali kotlini, sperite z rokami.
  3. Korenje rešetke na velikem rezilu ali narežemo na trakove. Večja je slama, manj slanica bo obarvana. Če se korenček podrgne, se bo zelje nekoliko zmanjšalo.
  4. Odstranite jedro jabolk, jih razrežite v majhne trakove.
  5. Zmešajte zelenjavo in sol. Pomembno: uporabite sol, ki ni jodirana.
  6. Premešajte in rahlo stisnite roke, da dobite sok.
  7. Spijte jabolka z zelenjavo.
  8. Vse postavite v vedro ali v drugo globoko posodo. Od zgoraj je zatiranje. Primerna rezalna plošča ali ravna plošča, lahko doda steklenico vode. Poskrbite, da bodo zelenjava pod jarem popolnoma prekrita s sokom.
  9. Pustite 2-3 dni. Vsak dan odstranite jamo in večkrat vstavite leseno palico ali lopatico v celotno globino posode. Potrebno je sprostiti presežek zraka in plinov. Ponovite 2-3-krat na dan.
  10. Ko pride čas sesanja, raztopite solato v kozarcih in jo položite v hladilnik.

Če vam ni všeč preveč očitna kiselina, poskusite zelje v enem dnevu in jo vzemite iz slanice, ko se zdi, da je okus dovolj nasičen. Toda ne pozabite: bolj kisla žetev, dlje se shrani in več vitaminov ostane.

Sauerkraut z začimbami in jabolkami za zimo

Ljubitelji začimbe bodo všeč recepti z začimbami.

Sestavine:

  • beli zelje – 2 kg;
  • korenje – 0,4 kg;
  • gosto kislih jabolk – 3-4 kosov;
  • sol in sladkor – 2,5 st. l .;
  • črni poper in dišeče – 10 grahov;
  • lovor – 5 listov;
  • semena kumine – ščepec.

Priporočljivo je izbrati pozne sorte zelja z glavo okrogle oblike.

Priprava:

  1. Zamašite zelja iz panj.Lepo razrežemo.
  2. Korenje mlet z nožem ali na večjem delu. Položite v globokem vsebniku z zeljem. Dodajte sol in sladkor. Sperite roke, dokler se ne pojavi sok. Dodajte začimbe.
  3. Jabolka, olupljena, razrezana na kocke.
  4. Polagajte zelenjavo in jabolka v kozarcu, izmenjujočih se plasti, dobro pritrdite. Ne napolnite ga na vrh, saj kislo goji, sok se bo dvignil.
  5. Prvih 3 dni prihodnjega pripravka vitamina naj bo v sobi. Dnevno odstranite pline, tako da vstavite lopatico ali skewer na celotno globino posode.
  6. Nato še štiri dni stojite kozarec na hladnem mestu, vsak dan sproščajte pline.

Kuhajte z zeljem v hladilniku.

Serijo jo kot stransko jed ali vitaminsko solato. Na zahtevo, preden postrežete, sezono z oljem, dodajte drobno sesekljano čebulo ali zelenjavo. Bon appetit!

Oglejte si video: Recept Dušeno sladko žele, Video recepti v tečaji kuhanja ROKCO

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: